해파리냉채효능 해파리효능 석류해파리 알아 보아요~ 해파리냉채란 무엇인가 미식가들 사이에서는 해파리의 특유의 식감과 맛때문에 즐겨찾는 음식 입니다 꼬들꼬들한 식감의 해파리와 우리나라 전통양념인 겨자장에다가 야채를 넣어준후 버무린 음식으로 손님 초대상에는 빠짐없이 올라오는 음식 입니다 해파리의 종류는 너무나도 많은데 먹을수있는 해파리를 식용이라고 하는데 식용 해파리는 우리나라와 중국 그리고 일본연안 에서거의 잡히는데 중국의 음식에서 많이 쓰입니다 해파리냉채 맛있게 먹는방법 위아래를 뒤집어주면서 먹어야 양념 국물에 촉촉히 잠겨서 맛있게 먹을수 있습니다 해파리의 효능 소화기능 과식으로 인해서 생기는 배의 더부룩한것과 배속의 열이 많으신분도 체할때 드시면 소화가 잘되도록 도와주어서 효과적입니다 해파리의 미끌한 성..
차돌박이효능 소고기효능 차돌박이고사리찌개 알아 보아요~ 차돌박이란 무엇인가 소의 앞가슴쪽 갈비뼈 아래쪽에 위치한 부위인데 제1갈비뼈 에서부터 제7갈비뼈 하단분분에 위치 했습니다 희고 단단한 지방을 포함해있는 근육으로서 15cm 정도 폭인데 분리하여서 정형해 놓은것이 차돌박이 입니다 소한마리당 2.2kg 정도만 생산이 되며 고기의 결방향대로 직각으로 썰면 하얀색의 지방이 살고기 속에서 차돌처럼 박혀있는 것같아 보입니다 차돌박이 지방은 연골처럼 단단하여서 근간지방인데 근육사이에다가 박혀있기 때문에 어떠한 방향으로 썰으셔도 지방이 살고기 속안에 들어있습니다 살고기의 색깔이 짙은적색을 보이며 고기의 결은 거칩니다 두께가 두꺼우며 하얀색의 지방층이랑 얇으면서 가느다란 근내지방이 섞여 있어서 고소한 맛이 납니다 고..
오리알효능 오리알기름 오리알칼로리 대해서 알아 보아요~ 오리알은 시중에서는 많이 볼수는 없어서 궁금했는데 달걀보다 크기가 커서 요리할때도 좋을것같습니다 오리고기가 몸에 좋다고 하는데 오리알은 어떤 효능이 있는지 궁금해졌습니다 미세먼지 때문에 좋은음식을 찾는 중이었는데 오리알이 기관지에 좋은 효능이 있다고 합니다 도대체 어떤 효능이 있는지 오리알에 대해서 알아 보도록 하겠습니다 오리알이란 무엇인가 오리의 알인데 달걀보다 크면서 알을 생으로 드시면 냄새가 조금나서 생으로는 먹지 않습니다 난황이 차지하는 비율은 달걀보다 많아서 단위중량단의 에너지 생산량이 달걀보다 많습니다 비타민 B1성분이 난류중에서도 많이 함유되어 있습니다 아시아에서 요리로 이용되는데 달걀보다는 풍미가 강하고 살균을 위해서는 15분정도는 삶..
말린연근효능 연근차 연근가루 대해서 알아 보아요~ 말린연근이란 무엇인가 연못이랑 깊은 논두렁이를 사용하여서 재배하는데 식용으로 길러진다 뿌리를 얻기위해 기르는 품종은 4종류가 있는데 꽃으로 관상하기 위해 기르는것과는 다릅니다 연근을 키우는 목적의 재배는 표토가 깊으며 유기질 성분이 많은 양토랑 점질의양토가 적당 합니다 유기질의 비료를 주로 사용하는데 키우는건 쉬운데 뿌리를 채취할때 진흙땅속에 줄기를 상하지 않도록 수확하려면 기술이 필요로 합니다 동의보감 에서는 성질이 따뜻하며 어혈을 풀어주고 각혈을 치료한다고 합니다 또한 본초강목 에서는 연밥을 오래 섭취하면 몸속이 가벼워져서 기력이 왕성해진다고 합니다 민간요법 에서는 연생귀자 라고 하는데 부인들이 아들을 낳기위해서 연자라고하는 씨앗을 먹었다고 합니다 말..
콩비지효능 콩비지쉐이크 콩비지차 알아 보아요~ 콩비지란 무엇인가 두부를 만들때 두유를 짜고 남은 건더기를 콩비지라고 합니다 밭에서 난다는 소고기 대두 라고 하는데 대두가 요즘 세계적으로 최고의 건강식재료 알려져서 대두라는게 비지의 원료인데 가격대비 가성비가 비지가 제일 좋다고 합니다 충분한 단백질섭취가 치매를 예방하는데 효과적 이라고 하는데 콩비지에 대해서 좀더 알아 보도록 하겠습니다 하루 단백질 권장섭취량 여자 - 50g 남자 - 55g 실제로 음식으로 섭취할양은 더 많아야 합니다 일정한 양의 단백질섭취를 매일마다 해주는것이 제일 중요 합니다 체중으로 계산하는 단백질 섭취량 본인의 체중이 만약에 80kg 이면 필요한 단백질양도 80g 으로 섭취하시면 됩니다 단백질 성분이 부족하면 체내 근육에서 보충을 ..
설렁탕효능 설렁탕 좋은사골고르는방법 사골국물만드는방법 알아 보아요 설렁탕이란 무엇인가 쇠머리랑 쇠족 그리고 쇠고기 ,뼈,내장 등을 모두다 함께넣어서 오랜 시간동안 푹 고아서 만듭니다 단백질 성분이 풍부하게 들어있엇 기력이 약해지면 즐겨찾는 음식중 하나 입니다 조선시대에 선농제에서 유래했다는 설중에는 두가지 이야기가 전해져옵니다 첫번째로는 임금님이 선농단에서 제사를 지내시고 난다음 논밭을 갈아주었는데 이때 미리 준비해두었던 가마솥에다가 쌀이랑 기장으로 밥을 해놨고 소로 국을 끓여서 60세 이상의 노인들께 대접했다고 합니다 두번째 이야기는 세종대왕께서 선농단에 제사를 지내시고 직접 논을 경작하시는 본을 보여줄때 갑자디 비바람이 몰아쳐서 오도가도 못하게 되었는데 이때 임금님의 배고픔을 달래시느라 백성들이 키우..
개불효능 건개불효능 말린개불효능 대해서 알아 보아요~ 개불이란 무엇인가 생긴모양이 개의 불알처럼 생겨서 이름이 개불이라하고 중국에서는 하이장 이라고 합니다 몸의 크기가 늘어났다가 줄었다가 해서 크기를 정확이 잴수는 없으나 보통크기가 2에서 4cm 정도 입니다 주둥이가 짧은 원뿔형인데 납작하고 오물었다가 늘었다 할수 있습니다 꼬리 항문부근엔 9개에서 13개의 털이 나있으며 몸의 색깔은 붉은색인데 유백색을 보입니다 피부에는 많은 돌기가 나있습니다 바다에 만조때는 잠겨있다가 간조때가되서 조간대의 모래나 자갈이 섞여있는 연안 사니질 속에서 깊은 구멍을 파고 삽니다 암컷과 수컷으로 구분이 되며 수정은 암컷의 몸 밖에서 이루어진 답니다 산란은 수온이 내려가주는 12월 이랑 수온이 올라가주는 3월과 4월에 발생 합니..
취두부효능 두부 삭힌두부 대해서 알아 보아요~ 두부에 대해서 알아 보다가 삭힌두부가 있다는 사실을 알게 되었습니다 두부를 소금물에 절여서 오랜시간 삭혀준 중화요리로는 썩은두부 라고 불린다고 합니다 우리나라의 청국장 처럼 발효음식이라고 생각하시면 되는데 냄새때문에 힘들어서 그렇지 한번 맛보 사람들은 자꾸 생각이난다는 두부 입니다 그나마 튀긴 두부는 냄새가 덜하다고 합니다 취두부에 대해서 알아보도록 하겠습니다 취두부란 무엇인가 중국의 대표 음식인 취두부는 살짝 시큼한 맛이 있지만 순하면서 냄새가 독해서 눈앞에서 보이지 않아도 냄새만으로도 존재를 알아차릴 수 있다고 합니다 또다른말로는 처우떠우푸 라고 하는데 속안에 재료는 야채랑 허브 새우 여러가지 해산물을 발효시키어서 소금물을 발효 시킵니다 몇주정도 두부를 ..
우거지효능 염장우거지 우거지만드는방법 알아 보아요~ 우거지란 무엇인가 배추종류의 푸성귀에 뜯어낸 겉대를 우거지라고 합니다 쌍떡임식물 양귀비목 겨자과중 두해살이풀인데 중국이랑 우리나라 일본등 동양의 3개 나라에서는 중요한 채소로 여기어서 재배합니다 원산지는 중국의 북부지역 이라고 합니다 우거지의 효능 비타민C 노화방지에 도움되는 콜라겐합성이 피부미용에 도움이 되며 면연력을 높여 주어서 감기에방에 효과를 볼수있고 간의 기능을 도와주어서 숙취해소와 피로회복에 도움이 됩니다 식이섬유 체내에서 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 식이섬유가 풍부하게 함유되어서 대장의 운동을 촉진시키는데 숙변을 제거해주고 변비를 예방합니다 또한 포만감을 주어서 다이어트에 효과적인데 혈당조절 기능이 있어서 당뇨환자에게 도움이 됩니다 칼륨 혈..
들깨잎효능 들깨효능 알아 보아요~ 들깨잎이란 무엇인가 들깨잎이라는 것은 들깨에 잎인데 초여름이되면 파종을 하여서 여름장마가 지나갈쯤 중간에 비줄기가 멈추었을때 아주심기를 합니다 너무 일찍 파종을 하면 초가을쯤 발생하는 태풍때문에 피해가 생긴다고 합니다 잎을 먹을려고 재배하시는 분들은 위에와는 별도로 4월말쯤 파종하시어 5월 중순에 아주심기 하신다음 7월에 잎을 채취합니다 파종후 5일쯤 지나면 싹을 틔운 답니다 한방에서 들깨를 성질이 따뜻하며 독이없으며 더운기를 내려 준다고 합니다 들깨잎의 효능 혈관건강 알파 리놀렌산 이라는 성분이 함유되었는데 혈소판에 응집을 방지해주며 혈관을 유연하도록 도와 줍니다 이성분이 체내속에 들어가면 DHA,EPA라는 성분이 혈액순환이 원활하도록 해주며 심근경색과 동맥경화의 혈관..
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