캐비어 캐비어효능 캐비어먹는방법 알아 보아요~ 캐비어란 무엇인가 러시아산이 유명한데 세계의진미로 알려져있어서 유럽들 여러나라에 수출 됩니다 철갑상어가 지구에서 가장 오래된 생물인데 2억5000만 년전부터 존재해왔다고 합니다 수명이 100년 이상 이라고 합니다 철갑상어 이외에도 연어랑 대구또는 잉어등 생선알을 이용하여서 같은방법으로 미국이나 독일 이탈리아에서 만들어진 대용품을 캐비아 라고 하는 경우가 있습니다 재료방법에는 두가지 방법이 있는데 신선한 생선의 알을 꺼내어서 알의 입자와 다른부착물을 나누어서 여름에는 10%를 넣어주고 가을에는 8% 정도 건조소금을 넣어서 휘저어준다음 소쿠리에 담으신다음 흘러서 나오는 소금물을 제거해준다음 깡통이나 도자기에 담아서 저온숙성 시킵니다 이렇게 만든걸 알갱이 캐비아 ..
갈치효능 갈치고르는법 갈치손질하는법 알아 보아요~ 갈치란 무엇인가 광택이나는 은백색인데 등지느러미에는 연한황록색을 보입니다 꼬리가 실의 모양이며 배랑 꼬리에는 지느러미가 없습니다 머리보다 눈이 큰편이고 입도커서 위턱이랑 아래턱에 날카로운 이빨들이 줄지어서 있습니다 배설을 위해서 항문이 위치가 몸중앙에서 앞쪽에 있으며 항문바로 뒤에는 뒷지느러미가 숨어져 있습니다 대부분 50에서 300M 정도 깊은바다속에서 살지만 유지랑 가까운 연안에서도 발견됩니다 헤엄을 칠때는 W모양으로 꼬리를 움직여서 이동 합니다 우리나라 근처에선 2월이나 3월쯤에 제주도 서쪽바다에서 겨울을 보내며 4월쯤에 북쪽으로 이동하여서 여름엔 남해랑 서해 또는 중국근처 연안에서 머무르면서 알을 낳습니다 암컷 한마리가 산란기간동안 10만개 정도의..
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