차돌박이효능 소고기효능 차돌박이고사리찌개 알아 보아요~
차돌박이효능 소고기효능 차돌박이고사리찌개 알아 보아요~ 차돌박이란 무엇인가 소의 앞가슴쪽 갈비뼈 아래쪽에 위치한 부위인데 제1갈비뼈 에서부터 제7갈비뼈 하단분분에 위치 했습니다 희고 단단한 지방을 포함해있는 근육으로서 15cm 정도 폭인데 분리하여서 정형해 놓은것이 차돌박이 입니다 소한마리당 2.2kg 정도만 생산이 되며 고기의 결방향대로 직각으로 썰면 하얀색의 지방이 살고기 속에서 차돌처럼 박혀있는 것같아 보입니다 차돌박이 지방은 연골처럼 단단하여서 근간지방인데 근육사이에다가 박혀있기 때문에 어떠한 방향으로 썰으셔도 지방이 살고기 속안에 들어있습니다 살고기의 색깔이 짙은적색을 보이며 고기의 결은 거칩니다 두께가 두꺼우며 하얀색의 지방층이랑 얇으면서 가느다란 근내지방이 섞여 있어서 고소한 맛이 납니다 고..
건강
2018. 4. 10. 08:30
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